Déterminer la date de péremption d’un produit : méthode efficace

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La date de péremption d’un produit alimentaire est un indicateur essentiel pour la sécurité et la qualité alimentaire.

Savoir lire et interpréter correctement ces dates est crucial pour éviter à la fois le gaspillage alimentaire et les risques sanitaires.

Aujourd’hui, nous comptons vous éclairer sur les différents types de dates de péremption et comment les déterminer efficacement.

Les types de dates sur les produits alimentaires

Date Limite de Consommation (DLC)

La DLC, souvent indiquée par « à consommer jusqu’au », est utilisée pour les produits rapidement périssables, comme la viande, le poisson et certains produits laitiers. Après cette date, le produit peut présenter un risque pour la santé.

Date de Durabilité Minimale (DDM)

La DDM, indiquée par « à consommer de préférence avant le », s’applique aux produits moins périssables, tels que les aliments secs, en conserve ou surgelés. Après cette date, la qualité du produit peut diminuer, mais il reste généralement consommable.

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Comment déterminer la date de péremption ?

Vérifier l’emballage

La première étape est de vérifier l’emballage du produit pour trouver la DLC ou la DDM. Cette information est généralement clairement indiquée près du code-barres ou sur le dessus/le bas de l’emballage.

Comprendre le format de la date

Les dates peuvent être présentées sous différents formats, selon les pays et les réglementations. Il est important de comprendre le format local (jour/mois/année ou mois/jour/année, par exemple) pour interpréter correctement la date.

Tenir compte du type de produit

Les produits frais nécessitent une attention particulière. Si la DLC est dépassée, même d’un jour, il est conseillé de ne pas consommer le produit.

Pour les produits avec une DDM, utilisez votre jugement en vérifiant l’aspect et l’odeur du produit ou consultez notre liste de produits consommables même après la date de péremption.

Conseils pour la conservation et la consommation

Respecter les conditions de conservation

Respecter les instructions de conservation (température, humidité, lumière) est crucial pour maintenir la qualité du produit jusqu’à la date de péremption.

Utiliser ses sens

En cas de doute, faites confiance à vos sens. Examinez l’aspect, sentez et, si cela semble approprié, goûtez une petite quantité. Si quelque chose semble anormal, il est préférable de jeter le produit.

Gérer les produits sans date

Pour les produits sans date de péremption (comme certains produits en vrac), utilisez des méthodes de conservation adéquates et surveillez leur qualité régulièrement.


Comprendre et déterminer correctement la date de péremption des produits alimentaires est essentiel pour garantir à la fois la sécurité alimentaire et réduire le gaspillage.

Il est important de prendre en compte à la fois les indications fournies par les fabricants et d’utiliser le bon sens dans l’évaluation de la comestibilité des produits.

Une gestion attentive des dates de péremption contribue à une consommation responsable et sûre.

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