Consommer des produits après date de péremption : liste et astuces sécuritaires

produits pouvant etre consommés après date de péremption

La date de péremption est un indicateur clé de la fraîcheur et de la sécurité des produits alimentaires. Cependant, certains produits peuvent être consommés après cette date sans risquer sa santé.

Comprendre la différence entre « date de péremption » et « date limite de consommation » (DLC) est essentiel pour éviter le gaspillage alimentaire tout en garantissant la sécurité.

Explorez immédiatement les produits qui peuvent être consommés en toute sécurité après leur date de péremption.

Comprendre les dates sur les emballages

Pour consommer en toute sécurité, il convient de savoir déterminer la date de péremption d’un produit correctement. Il existe deux sigles majeurs :

  • La DLC, indiquée par « à consommer jusqu’au », est utilisée pour des produits périssables comme la viande et le lait.
  • La DDM (anciennement « date de péremption »), signalée par « à consommer de préférence avant », s’applique à des produits moins périssables.

Liste des produits consommables après la date de durabilité minimale

La date de péremption vous inquiète-t-elle toujours autant ? Vous serez surpris de découvrir la liste de produits que vous pouvez consommer même après leur date de péremption !

  • Les aliments secs

Les pâtes, le riz ou les céréales peuvent souvent être consommés après leur DDM, à condition qu’ils aient été stockés correctement et ne présentent pas de signes de détérioration.

Les pâtes

Les pâtes sèches ont une durée de conservation pratiquement illimitée. Tant qu’elles sont stockées dans un endroit sec, vous pouvez les cuisiner bien après leur date de péremption.

Le riz

Le riz blanc, s’il est stocké dans un endroit sec, peut rester comestible pendant de nombreuses années. Les grains peuvent durcir avec le temps, mais ils redeviennent tendres à la cuisson.

Les céréales

Les céréales sèches, comme les flocons d’avoine ou les céréales pour petit déjeuner, peuvent être consommées bien après la date de péremption imprimée sur l’emballage.

  • Les conserves

si elles ne sont pas endommagées ou gonflées, peuvent être consommées plusieurs mois, voire années après leur DDM, car le processus de conservation empêche la croissance des bactéries.

  • Les aliments surgelés

S’ils ont été conservés constamment à la bonne température, peuvent être consommés après leur DDM, mais leur qualité peut se dégrader.

  • Les yaourts

Les yaourts sont souvent encore bons après la date de péremption. Assurez-vous simplement qu’ils n’ont pas de moisissure et qu’ils sentent toujours bon.

  • Le miel

Le miel est un produit naturel qui ne se gâte pas. Il peut cristalliser avec le temps, mais il suffit de le chauffer légèrement pour le ramener à sa consistance normale.

  • Les confitures

Les confitures ont une longue durée de conservation grâce à leur teneur élevée en sucre. Si elles ne présentent pas de moisissure ni de changement de couleur, elles sont probablement encore bonnes.

  • Les conserves

Les conserves non endommagées peuvent être consommées pendant des années après leur date de péremption. Vérifiez simplement qu’il n’y a pas de gonflement ou de fuite dans la boîte.

  • Le vinaigre

Le vinaigre, en particulier le vinaigre de cidre, est un produit qui ne se gâte pas. Il peut perdre un peu de sa saveur avec le temps, mais il reste consommable.

  • Le café

Le café moulu ou en grains conserve sa saveur pendant un certain temps après la date de péremption. Même s’il est passé un peu, il peut toujours être apprécié.

  • Les chips

Les chips et les snacks salés peuvent être consommés après la date de péremption s’ils sont stockés dans un endroit sec et hermétique.

  • Le chocolat

Le chocolat fait partie de la liste des produits que l’on peut encore consommer malgré une péremption dépassée. Ilpeut présenter un aspect blanchâtre dû à la cristallisation du sucre ou de la graisse, mais il reste généralement comestible après sa DDM.

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Produits à éviter après la date limite de consommation

Pour les produits frais comme la viande et le poisson, il est conseillé de respecter strictement la DLC pour éviter les risques de contamination bactérienne.

Les produits laitiers, en particulier ceux non pasteurisés, doivent être consommés avant ou au plus près de leur DLC pour garantir la sécurité.

Les plats préparés et les salades, en raison de leur vulnérabilité à la contamination, doivent être consommés dans les délais indiqués.

Conseils pour évaluer la sécurité des aliments

Avant de consommer un produit après sa DDM, inspectez-le visuellement et sentez-le. La présence de moisissure, d’odeurs inhabituelles ou de changements de texture indique qu’il ne doit pas être consommé.

Stockez les aliments correctement selon les instructions pour prolonger leur durée de vie. La température, l’humidité et l’exposition à la lumière peuvent tous affecter la sécurité et la qualité des aliments.


Consommer des produits après leur date de péremption peut être une manière de réduire le gaspillage alimentaire, à condition de le faire de manière informée et sûre.

Il est nécessaire de distinguer entre les différents types de dates et d’évaluer chaque produit individuellement en se fiant à son bon sens et à ses sens. Toujours privilégier la prudence, surtout avec les produits hautement périssables.

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